Die Küche Israels ist äußerst vielfältig. Hier leben Menschen aus vielen verschiedenen Kulturen zusammen, was sich natürlich auch in der Küche des Landes widerspiegelt. Die kulinarischen Einflüsse kommen aus der arabischen Welt genauso wie aus dem Osten Europas. Generell wird in Israel sehr viel mit verschiedenen Gewürzen gekocht und oft auch sehr scharf. Neben vielen anderen Köstlichkeiten gibt es in Israel auch tolle Gerichte vom Grill. Groß Auswahl gibt es dort an verschiedenen Gemüsesorten, die gegrillt werden, aber natürlich darf auch hier das Fleisch nicht fehlen. Die israelischen Juden essen nur koscheres Fleisch. Schweinefleisch gilt als unrein und wird in Israel nur selten angeboten.

Eine der vielen Spezialitäten der israelischen Küche sind gegrillte Auberginen. Wer israelische Gerichte ausprobieren möchte, sollte das nicht auslassen. Es gibt verschiedene Rezepte, die alle eine besondere Note haben. Hier lohnt sich das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen. Aber auch scharf oder pikant marinierte Fleischspieße findet man auf den Grills in den israelischen Städten. Lammkotelettes, vor dem grillen in eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Lorbeerblättern eingelegt, sind zum Beispiel ein wahres Gedicht. An der Küste Israels, zunehmend aber auch im Landesinneren, kommen auch Fisch und andere Meeresfrüchte auf den Grill. Auch diese werden häufig auf Spieße gesteckt, zum Teil mariniert und dann auf den Grill gelegt.

Wer sich für die israelische Küche interessiert und sich selbst an der Zubereitung versuchen möchte, kann aus einer vielfältigen Kombination an Gerichten wählen. Groß Auswahl an Rezepten für Grillgerichte aus der israelischen Küche findet man im Internet. Ein großer Vorteil dieser Quelle ist, dass man oft Bewertungen der Gerichte sehen kann. Das erleichtert einem natürlich die Auswahl. Es gibt aber auch tolle Kochbücher mit Gerichten aus Israel, die fast alle auch Rezepte für Gerichte vom Grill beinhalten. Groß Auswahl an Kochbüchern findet man ebenfalls im Internet.