Israel wird in der Bibel oftmals als „Land, in dem Milch und Honig fließen“ bezeichnet. Aber nicht nur Milch fließt dort, nein, auch der Wein. Koschere Weine aus Israel erfreuen sich derzeit einer weltweiten Beliebtheit.

Bei koscheren Weinen ist es wichtig, dass die Reinlichkeit des Produktes stimmt, die jüdischen Regeln sind ja bekanntlich die strengsten. Israel gehört zu den ältesten Weinbauländern überhaupt. Die größte Kellerei dort ist die Carmel Winery.

Ganz im Zuge des neuen Trends für Bioprodukte, Wellnessgetränke, Ökoprodukte und Co. steigt das Interesse an koscheren Weinen nicht nur im Zusammenhang mit dem Judentum sondern wird auch von vielen nicht religiösen Weinkennern bevorzugt. Doch wann verdient der Wein eigentlich das Etikett „koscher“?

Zum einen müssen die Weine unter strenger Aufsicht eines Rabbiners hergestellt werden. Niemand, der nicht jüdisch ist, darf mit dem Wein und alles womit dieser produziert wird, in Berührung kommen. Alle Gefäße und Materialien müssen hygienisch einwandfrei steril sein. Im Anschluss erhält der Wein dann das Etikett „koscher“, wenn alle Forderungen erfüllt wurden.

Weine aus Israel liegen also im Trend - Wein wird beispielsweise im Norden in Galiläa angebaut nahe der Grenze zum Libanon. Sogar in der Negev-Wüste wird Wein angebaut, aufgrund günstiger klimatischer Bedingungen. Ja, die ein oder andere Etikettendruckerei in Israel hat schon einiges zu tun, denn die Weinberge sind überall im Land verteilt. In den USA sind zum Beispiel Mewuschal-Weine sehr beliebt; diese werden vor dem Ausschank noch einmal kurz erhitzt, um die Reinheit zu erhalten.

Traditionell wurde Wein zu religiösen Zwecken zu sich genommen, worunter die Qualität oftmals zu leiden hatte. Das heutige vielfältige Angebot hat mit Qualitätsmängeln aber nun wirklich nichts mehr zu tun und versprechen, was ihre Etiketten halten. Auch in den letzten Jahrzehnten gab es Neugründungen von Keltereien, was die steigende Nachfrage von koscheren Weinen einmal mehr bestätigt. Zum Beispiel das Weingut Recanati, welches 2000 erst gegründet wurde.